Ingrediënten
- VDP croissant / Deens deeg
- gele bladerdeeg of bakroom
- vers fruit
- gelatine
- poedersuiker
Croissantdeeg
Bakadvies
Bak 18 minuten met stoom op 220 °C.
Voorbereiding
1. Rol het deeg uit tot een dikte van 2.75 tot 3 mm, leg het op het werkblad en snijd er vierkanten van 14 x 14 cm uit.
2. Tongen: plaats een rond uitsteeksel in het midden van het vel, snijd halverwege door en vouw het uitgesneden deel terug.
3. Voeg de gele banketbakkersroom toe en laat het 60 minuten rijzen.
4. Laat de cake na het bakken afkoelen voordat je hem versiert.
5. Voeg bij het garneren lichte kookroom of gele banketbakkersroom, vers fruit en glazuur toe. Bestrooi spaarzaam met poedersuiker.