Zonnig saucijzenbroodje

Bakadvies

35 minuten op 180/190 °C

Voorbereiding

1. Maak een soezenbeslag door de melk aan de kook te brengen en vervolgens de boter toe te voegen. Haal het mengsel van het vuur en roer de bloem erdoor. Laat het beslag op middelhoog vuur sudderen. Voeg geleidelijk het ei toe aan het beslag en roer tot de gewenste stevigheid is bereikt.

2. Meng de paneer, melk, zongedroogde tomaten en kruiden door elkaar. Meng dit vervolgens door het soezenbeslag en voeg tot slot het gehakt toe. Door het soezenbeslag door het gehaktmengsel te mengen, rijst het gehakt mooi tijdens het bakken.

3. Rol het bladerdeeg uit tot een dikte van 1.5 mm. Het beste resultaat krijg je door de saucijzenbroodjes op een Trespa-werkblad te maken, in plaats van direct op het aanrecht. Teken stroken van 7 centimeter breed op het bladerdeeg. Verdeel het gehaktmengsel over de stroken. Bevochtig het bladerdeeg lichtjes met bakspray. Rol het bladerdeeg uit tot een dikte van 1.5 mm en leg dit op de stroken met gehakt. Druk met je handen tussen de stroken de lucht eruit. Druk het bladerdeeg plat met bijvoorbeeld een liniaal die precies tussen de stroken past. Prik vervolgens kleine gaatjes in de randen van het deeg. Gebruik een deegsnijder om de stroken van 7 centimeter breed te snijden en er rolletjes van 12 centimeter lang van te maken. Bestrijk de saucijzenbroodjes met twee lagen eidooier. Als je alleen eidooier gebruikt in plaats van een heel ei, krijg je een mooie, egale glans.