Appelbeignets

Bakadvies

Frituur de appelbeignets op 180 °C.

Voorbereiding

1. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2.0–2.2 mm.

2. Gebruik een omgekeerde uitsteker om de positie van de appelschijfjes af te tekenen. De diameter van de uitsteker kan variëren. Leg een appelschijfje in het midden van elke afgetekende plek.

3. Maak een vulling van een mengsel van amandelspijs, ei en kaneelsuiker. Vul het gat van het klokhuis voor de helft met kaneelsuiker en vul vervolgens af met de aangemaakte amandelspijs.

XNUMX. Bevochtig de deegplak licht met een kwast of plantenspuit.

5. Rol een tweede plak deeg uit tot een dikte van ongeveer 2.0–2.2 mm. Leg deze deegplak voorzichtig over de appelschijfjes.

6. Gebruik een uitsteker die iets groter is dan de appelschijf en druk de deeglagen stevig op elkaar rond de vulling met een lichte draaiende beweging. Gebruik vervolgens dezelfde grotere uitsteker om de appelbeignets uit te steken. Leg ze op een bakplaat en laat ze minstens 60 minuten rusten.

7. Meng de fijne kristalsuiker met de kaneel. Om stofvorming van de kaneel te voorkomen, kunt u een klein beetje olie aan de suiker toevoegen voordat u de kaneel erdoorheen mengt.

8. Verhit de olie tot 180 °C.

9. Frituur de appelbeignets en draai ze regelmatig om totdat ze gelijkmatig lichtbruin van kleur zijn.

10. Haal de appelbeignets uit de olie en laat ze uitlekken op een plaat of rooster. Zodra ze wat doffer zijn geworden, bedek je ze met de kaneelsuiker. Laat ze daarna volledig afkoelen.