Appelbollen

Bakadvies

Hete lucht van 220 °C, 60% ventilatie, ± 15 minuten

Voorbereiding

1. Begin met het dun uitrollen van het deeg, ongeveer 2.5 millimeter dik. Niet te dik, het moet netjes en strak om de appel heen passen. Snijd het deeg vervolgens in vierkanten van 15 bij 15 cm. Dit gaat het makkelijkst met een deegsnijder.

2. Besprenkel het deeg lichtjes met water. Leg een geschilde appel in het midden van elk vierkantje. Vouw het deeg voorzichtig om de appel heen en druk de randen stevig aan om het te sluiten.

Tip: versier je appelbol door het steeltje aan de appel te laten zitten en dit door het deeg te steken. Zo kan de stoom tijdens het bakken ontsnappen.

3. Leg de appelbollen op een appelbollenschaaltje.

Tip: leg ze eerst even in de koelkast; dan zijn de bollen makkelijker te bestrijken. Bestrijk ze daarna met losgeklopt ei voor een knapperige, goudbruine kleur.

4. Versier de bovenkant lichtjes met een scherp mes. Dit is niet alleen decoratief, maar zorgt er ook voor dat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen. Laat de bollen ongeveer 60 minuten rusten.

5. Bak vervolgens: 220 °C hete lucht, 60% ventilatie, gedurende ongeveer 15 minuten.

6. Haal de goudbruine appelbollen na ongeveer vijftien minuten uit de oven. Ze zullen knisperen als je ze aanraakt; een echt onweerstaanbaar lekkernij waar collega's of klanten hun neus voor achterna gaan.