by jaspistims | December 24, 2025
Ingrediënten voor bladerdeeg (VDP): 750 g pure boter, 1,5 l melk, 750 g bloem, 1,5 l ei, 5 kg rundergehakt, 190 g paneermeel, 910 ml melk, 210 g zongedroogde tomaten, 210 g gemengde kruiden (zout, peper, nootmuskaat, kerrie, lavas). Bakadvies voor bladerdeeg: 35 minuten op 180/190 °C.
by jaspistims | December 24, 2025
Ingrediënten: VDP bladerdeeg, zout, 48% boter, 48% geraspte belegen kaas, 4% kruidenmix (bijv. tomatensmaak met chili). Bakadvies voor bladerdeeg: 18-22 minuten op 200 °C. Bereiding: 1. Vouw het deegvel open en voeg 2% zout toe, gelijkmatig verdeeld. 2. Vouw het deeg...
by jaspistims | December 10, 2025
Ingrediënten: VDP bladerdeeg extra tolerant, banketbakkersroom (spijs vulling), ei, bladerdeeg. Bakadvies: 30 minuten op 195 °C. Bereiding: 1. Laat het deeg langzaam ontdooien, bij voorkeur in de koelkast. Zorg ervoor dat het deeg volledig ijsvrij is. Begin met het uitrollen...
